今年も梅酒と梅シロップを漬けた
コープの宅配で、梅２キロが届いた。
本当は先週届く予定だったのだけど、
暑さで育つペースが遅かったようで、１週間遅れで届いたのだった。
梅酒
今年の梅酒は、黒糖焼酎で仕込んだ。
去年は、ホワイトリカーで基本に忠実に作ったのだが
今年は味を変えて黒糖焼酎で仕込んだのだ。
梅 1kg
黒糖焼酎 1.8L
黒糖 500ｇ
で漬けた。
黒糖を500ｇにしたのは、購入した黒糖が500ｇだったから。
中途半端に残すのも使い道があるのかないのか、
中途半端に残して無駄になってはもったいない。
一袋を使い切った。
去年のホワイトリカー+氷砂糖の梅酒（作ったはいいが妊活の為一切飲まなかった）と、
どれだけ味が違ってくるのか、出来上がりがとても楽しみである。
梅は、そのまま漬けるとシワシワになるので
フォークで３か所ほどグサグサ刺してから漬けた。
祖母がそうしていたので私も真似てそのようにしている。
梅シロップ
子どもも梅を楽しめるよう作っている。
こちらは、去年作った際に残っていた氷砂糖と、
お菓子を作った時に購入したグラニュー糖が余りまくっていたので、こちらも足して作った。
（酢を入れる前の梅と砂糖だけの状態）
丁度いいサイズの入れ物が無かったので、
ひとつは普段水を入れているポットに作った。
ポットに匂いが移らなければいいが、
嵩が小さくなってきたら、他の容器に移そうと思う。
先日までは、春前に道の駅でレモンが安く売っていたこともあって、
レモンをシロップ漬けにして炭酸水で割って飲んで、最後の締めにレモンを食べるというのがお風呂上りの楽しみ
となっていたのだが、レモンシロップは飲み終えてしまった。
何もない今はカルピスを炭酸水で割って
飲んでいる。
次は梅シロップの炭酸割りが待っている。
息子が甘いものが好きで欲しがるため、
今回は糖分を控えたくて、あっさりめで作った。
梅 1Kg
氷砂糖+グラニュー糖 600ｇ
リンゴ酢 200ml
リンゴ酢を100mlでもいいようなのだが、100ml多くすることでシロップも出来上がり量が増えるかなと思って200ml使った。
相変わらずせこい私。
来年は保存ビンをちゃんと準備しよう。毎年作るのだから。
|
|
焼酎は地元で一番飲まれてるという酒屋のポップに惹かれてこれにした。
|
|
